Веганская «кота» — это не мясо. Наконец-то сказал, больше не притворяйся!

Наконец, Европейская комиссия сделала то, что трудно обозначить плечом. В мире языковых манипуляций, где «котлет» может означать смешанный тонкий, а «стэк» — соя свекольного цвета, кто-то в Брюсселе решил: больше не притворяться.

Европейская комиссия предложила запретить использование 29 терминов, зарезервированных для мяса, таких как «бекон», «сыр», «курица» или «бургер» для растительных продуктов. Для многих веганов это атака на рыночную свободу и предполагаемое право на «языковое творчество». Но для обычного потребителя это, наконец, шаг к здравому смыслу.

До сих пор веганское лобби делало все, чтобы продавать свою продукцию, выдавая себя за то, что - теоретически - оно не признает. Если мясо плохое, неэтичное, вредное, почему веганские колбасы, выпечка и гамбургеры так отчаянно тянутся к его эстетике и названию? Потому что эти слова имеют ценность. Они пробуждают аппетит, возвращают вкус детства, дают потребителю иллюзию, что он не должен отказываться от удовольствия. Но это уже не маркетинг, это манипуляция. Называть тисненый тофу «стека» — все равно что называть лимонад «шампан».

В Брюсселе заявили, что хотят «защитить прозрачность коммуникаций» и «позволить потребителям делать осознанный выбор». И в этом трудно не признаться. Особенно, когда рынок замещения растительного мяса в Европе растет как дрожжи - в Германии он уже превысил миллиард евро в год, а также стремительно ускоряется во Франции, Нидерландах и Польше. С каждым последующим растительным продуктом в упаковке появляется этикетка, которая, с одной стороны, подчеркивает «недоедание», а с другой, привлекает мясо в словарный запас. Этот хаос уже нельзя игнорировать.

Тем более, что Европейская комиссия выступает против ранее вынесенного решения Суда ЕС, который постановил, что государства-члены не должны запрещать использование мясных наименований для растительных продуктов, если они должным образом обозначены. И все же КЭ пытается пойти против течения. Почему? Некоторые предполагают влияние мясного и молочного лобби, особенно организации Copa-Cogeca, представляющей интересы крупных сельхозпроизводителей. Это возможно. Но это не меняет того факта, что потребитель имеет право знать, что он покупает — и название так же важно, как и состав.

Также стоит обратить внимание на второй полюс: Всемирная организация здравоохранения уже давно включила обработанное мясо в список канцерогенов наряду с сигаретами. Сторонники растительной диеты приводят эти данные, требуя продвижения альтернатив. Но это не значит, что ты должен заставлять нут в свиную лужайку. Язык не является инструментом пропаганды. Если веганство должно быть сознательным выбором, пусть оно будет честным и на уровне общения.

Речь не идет о борьбе с веганами. Речь идет о простой честности. Если вы отвергаете мясо, то смело отвергайте его символику. Назовите свою продукцию по-своему. Постройте новую кулинарную идентичность и не живите на спине того, кого вы критикуете. Потому что до тех пор, пока веганская сторона на самом деле является жареным куском кокоса, это театр, а не прозрачность.

Именно поэтому, хотя и редко, Европейская комиссия заслуживает аплодисментов. По крайней мере, для того, чтобы попытаться восстановить разум там, где логика заменила маркетинг. Чтобы растительная пища была будущим, пусть она стоит на ногах. Без мяса. И никакого мяса во имя.