Мода на вегетарианство закончилась! Поляки возвращаются к мясу

Эпоха вегетарианства и веганства в Польше закончилась? По последним данным Центрального статистического управления (GUS) после шести лет спада потребление мяса в Польше выросло в 2023 году. Это удивительная фраза, которая может изменить пищевые тенденции в нашей стране. Что стоит за этой тенденцией и является ли она временным изменением?

Мясо возвращается в польские таблицы - статистика не врет

После периода наследования, который длился с 2017 по 2022 год, в 2023 году поляки стали покупать больше мяса. По данным Центрального статистического управления, потребление мяса увеличилось примерно на 2-3% по сравнению с предыдущим годом. Это первое подобное увеличение за шесть лет, которое может объявить о возвращении к традиционным привычкам питания.

Интересно, что это увеличение касается как красного мяса, так и птицы. Согласно отчету NielsenIQ, продажи свинины и говядины выросли на 4%, а мяса птицы - на 2%. Свинина, которая была самым популярным мясом в Польше в течение многих лет, восстанавливает свои позиции после падения из-за африканской чумы свиней (АЧС) и роста производственных затрат.

Почему поляки возвращаются к мясу?

Одним из основных факторов, влияющих на рост потребления мяса, являются цены. Увеличение стоимости растительных продуктов, таких как овощи и заменители веганского мяса, сделало мясо более конкурентоспособным по цене. Во времена инфляции и роста стоимости жизни потребители чаще выбирают более дешевые альтернативы, и мясо снова стало привлекательным.

Пандемия COVID-19 также повлияла на пищевые привычки поляков. После периода изоляции многие люди вернулись к традиционной диете, в которой мясо играет центральную роль. Гриль, семейные обеды или пиршества - это моменты, когда мясо все еще царит на польских столах.

Важно также поощрять производителей мяса, которые в последние годы подчеркивали свою питательную ценность. Более широкое сознание потребителей способствовало осуждению мифов о предполагаемом вреде мяса для здоровья.

Это конец эры альтернативных растений?

Несмотря на рост продаж мяса, эксперты пищевой промышленности указывают, что эта тенденция может быть недолговечной. Многое зависит от дальнейших экономических изменений и предпочтений молодого поколения, которое по-прежнему проявляет интерес к растительным диетам.

В городах, особенно среди молодых потребителей, растительные альтернативы по-прежнему популярны, хотя их продажи больше не достигают уровней от пиковой моды до веганства (с 2020 по 2021 год). Производители мяса должны быть готовы к изменению тенденций, особенно в контексте растущей экологической осведомленности и климатической политики, которые могут ввести новые правила в отношении животноводства.

Что происходит на мясном рынке Польши?

Увеличение продаж мяса является хорошей новостью для производителей, которые столкнулись с трудностями в последние годы. Однако дальнейшее развитие сектора будет зависеть от многих факторов, включая стабилизацию производственных затрат, климатическую политику и изменение потребительских предпочтений.

Вернется ли Россия к мясу навсегда? Следующие несколько лет ответят на этот вопрос. На данный момент ясно одно: мясо вновь стало популярным и его потребление стало более привлекательным как с точки зрения цены, так и культурных привычек.