Ключевой антиоксидант для долголетия исчезает из наших продуктов питания

Автор Zena le Roux via The Epoch Times (выделено нами),

Эрготионеин (ERGO), мощный антиоксидант, производимый грибами и почвенными микробами, создает волны в мире питания. Тем не менее, многие могут задаться вопросом, что это на самом деле.

Грушо Анна / Shutterstock

Исследования показывают, что ERGO важен для здоровья мозга. Когда животные лишены ЭРГО, это вредит как росту клеток мозга, так и когнитивной функции. Люди с деменцией также имеют более низкий уровень ERGO в крови по сравнению со здоровыми людьми того же возраста.

Грибы являются жизненно важным источником ЭРГО и обычно растут в богатой, здоровой почве лесов.

Однако по мере того, как методы ведения сельского хозяйства истощают почву, мы теряем ее жизнеспособность и питательные вещества, которые питают нашу пищу, оставляя нас зависимыми от выращенных в лесу грибов и улучшенного ухода за почвой, чтобы помочь восстановить здоровый уровень ЭРГО.

Витамин долголетия ?

ERGO в основном производится почвенными микробами и грибами. Люди не могут производить его, поэтому он должен быть получен с помощью диеты. Исследователи обнаружили, что млекопитающие имеют специфический транспортерный белок для ERGO, что позволяет ему всасываться из пищи в красные кровяные клетки. Затем эти клетки распределяют его в ткани по всему телу, где он обладает мощным противовоспалительным и антиоксидантным действием, подчеркивая его биологическую важность.

В 2018 году Брюс Эймс, известный биохимик, предположил, что ERGO можно классифицировать как витамин долголетия. Эти витамины необходимы для функции белков долголетия, которые поддерживают долгосрочное здоровье и старение. Эймс предположил, что дефицит ERGO может нанести вред здоровью в долгосрочной перспективе.

Роберт Билман, профессор пищевой науки и директор Центра растительных и грибных продуктов для здоровья в Университете штата Пенсильвания, продвинул понимание ERGO.

«ERGO на самом деле является аминокислотой, но не той, которая содержится в белках», — сказал Билман. В отличие от других аминокислот, которые строят белки, ERGO действует как антиоксидант с особыми преимуществами для здоровья мозга и органов. Это одна из причин, почему ERGO связан со старением и когнитивным здоровьем, и почему он выделяется среди других аминокислот.

«Похоже, что это смягчает многие хронические заболевания, связанные со старением», — добавил он.

Когнитивное здоровье и здоровое старение

Основываясь на ограниченных данных, американцам предлагается потреблять меньше ERGO, около 1,1 миллиграмма в день (мг / день), чем людям в четырех европейских странах, которые принимают до 4,6 мг / день, например, в Италии. Эти более низкие дозы были связаны с более высокой распространенностью хронических неврологических заболеваний старения и более низкой продолжительностью жизни.

Уровень ЭРГО в крови человека естественным образом снижается с возрастом, но еще быстрее снижается у людей с когнитивным снижением. Билман подчеркнул, что люди с низким уровнем ERGO в крови сталкиваются с более высоким риском развития хронических нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона.

** **

Если вы используете мощные антиоксиданты, IQ Biologix Astaxanthin (читать далее здесь).

Удовлетворенность гарантирована. Просто попросите вернуть...

Билман и его команда оценили потребление ERGO в пяти странах — США, Франции, Финляндии, Ирландии и Италии.

«Наши результаты показали сильную связь между более высоким потреблением ERGO и более длительной продолжительностью жизни, а также снижением риска болезни Альцгеймера и Паркинсона», — отметил Билман.

Хотя официального рекомендуемого суточного приема ERGO не существует, Билман предложил начать с 5 мг / день в качестве общего руководства. Например, 100 граммов устриц могут обеспечить примерно такое же количество.

Сельскохозяйственная практика, здоровье почв и уровень питательных веществ

Почему уровень эрго настолько низокВозможно, со временем уменьшится?

Ответ заключается в современных методах ведения сельского хозяйства — как наша продовольственная система отдает приоритет доступности и урожайности сельскохозяйственных культур по сравнению со здоровьем потребителей, растений, животных и окружающей среды.

"Здоровая почва является основой здоровых растений.Элисон Штейбер, зарегистрированный диетолог с докторской степенью в области питания человека, рассказала The Epoch Times.

Современные методы ведения сельского хозяйства часто полагаются на химические добавки для борьбы с вредителями и болезнями, но эти химические вещества могут нанести вред микробным популяциям в почве, которые растения используют для питания. Эти методы также уменьшают органическое вещество в почве, снижая ее способность удерживать воду и делая почву более восприимчивой к засухе.

Растения и почва имеют симбиотические отношения, а почвенные микробы играют важную роль в доставке питательных веществ для сельскохозяйственных культур. Однако некоторые методы ведения сельского хозяйства, такие как интенсивная обработка почвы, могут нарушить эту связь. Тилаж уменьшает разнообразие почвенных бактерий и грибов, особенно повреждая корнеподобные грибковые структуры, которые помогают растениям поглощать минералы.

"Интенсивная обработка почвы может снизить концентрацию ЭРГО в таких культурах, как овес, соя и кукуруза на целых 30 процентов,- сказал Билман.

В то время как уровни макроэлементов, таких как углеводы и белки, могут не сильно отличаться между обычными и органическими методами ведения сельского хозяйства, есть четкие доказательства различий в уровнях микроэлементов — витаминов, минералов и соединений, таких как ERGO.

Не следует ли сместить фокус внимания, чтобы рассмотреть взаимосвязанное здоровье всех этих элементов? Билман спросил.

Грибы: мощный источник ERGO

Поскольку качество почвы снижается, и многие люди не получают достаточного количества ERGO в своем рационе, увеличение потребления грибов предлагает простую и эффективную стратегию преодоления разрыва.

ERGO производится в природе только грибами, цианобактериями - сине-зелеными водорослями - и несколькими бактериями, сказал Билман. Поскольку грибы являются частью грибов, которые выделяют споры для размножения, они, безусловно, являются самым богатым источником ERGO в наших продуктах питания.

В то время как большинство продуктов содержат небольшое количество ERGO, благодаря грибам в почве, переносящим его на растения через свои корни, грибы выделяются как особенно мощный источник. Такие сорта, как майтакэ, порчини, королевские устрицы, шиитаке и устричные грибы особенно богаты ERGO, сказал Билман.

Лучше почва, больше питательных веществ

Другой подход к повышению уровня ЭРГО заключается в принятии регенеративных методов ведения сельского хозяйства, которые могут улучшить ЭРГО и другие питательные вещества в нашей пище. Эти методы включают минимальную или нулевую обработку почвы, севооборот, покрытие культур и сокращение использования пестицидов и удобрений.

Сельское хозяйство напрямую влияет на здоровье почвы, что, в свою очередь, влияет на поглощение необходимых микроэлементов растениями. Улучшая качество почвы, фермеры могут повысить содержание питательных веществ в своих культурах, создавая беспроигрышную ситуацию как для фермера, так и для потребителя.

«За последние 50 лет я не понаслышке видел неустанное стремление к повышению урожайности сельскохозяйственных культур, зачастую ценой долгосрочного здоровья. Акцент на урожайности, без учета качества питания, вероятно, способствовал плохим результатам в области здравоохранения и росту расходов на здравоохранение. Кто-то должен вмешаться, чтобы помочь добиться перемен. "