Как нездоровая пища удерживалась в США и что делает RFK-младший

Автор: Лоуренс Уилсон Эпохальные времена,

«Это не еда. Это пищевые вещества. "

Министр здравоохранения и социальных служб Роберт Ф. Кеннеди Младший описал многие предлагаемые продукты питания с высоким содержанием калорий, но низкой питательной ценностью.

«Таким образом, клубничный ароматизатор в пище, но нет питательных веществ. Это сахар». Кеннеди сказал. «Ваше тело жаждет этого, но оно не наполняется. Это не дает вам питания, но вы хотите есть больше. "

Кеннеди, давний защитник здоровья, поддержал призыв президента Дональда Трампа к «свежему мышлению о питании» в рамках инициативы «Сделаем Америку здоровой снова». Секретарь выступил в Индианаполисе 15 апреля в поддержку объявления губернатором Майком Брауном девяти указов, касающихся здравоохранения.

Кеннеди призвал государства запретить использование средств Программы дополнительной помощи в питании (SNAP) для покупки определенных продуктов с высоким содержанием сахара, но малой питательной ценностью.

SNAP, известная как продовольственные талоны, является федеральной программой, которая помогает почти 42 миллионам американцев с низким доходом платить за еду.

Чтобы изменить список продуктов, имеющих право на покупку за счет средств SNAP, штаты должны запросить отказ от Министерства сельского хозяйства США (USDA). Несколько штатов, включая Индиану, делают это.

Адвокаты называют это здравым смыслом для продвижения лучшего выбора продуктов питания.

Некоторые критики говорят, что инициатива представляет собой сигнал добродетели, символическое действие, которое вряд ли даст какой-либо положительный эффект.

Кеннеди надеется, что это подстегнет движение к более здоровому потреблению пищи, которое изменит растущую распространенность ожирения среди американцев.

Происхождение нездоровой пищи

Кеннеди и другие обвинили в избытке вкусных, но пустых продуктов крупные табачные компании, которые вошли в пищевую промышленность более 60 лет назад.

В 1960-х годах R.J. Reynolds и Philip Morris, тогда крупнейшие табачные бренды, начали разрабатывать детские напитки, в том числе гавайский пунш, Kool-Aid, Capri Sun и Tang, согласно отчету BMJ, ранее British Medical Journal.

«Руководители табачных компаний передали свои знания о маркетинге молодым людям и расширили продуктовые линейки, используя цвета, ароматы и маркетинговые стратегии, первоначально предназначенные для продажи сигарет», — сообщили исследователи.

Пакеты электронных сигарет Vuse представлены на выставке Cigar N Vape в Бруклине, штат Нью-Йорк, 13 октября 2021 года. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США разрешило продажу R.J. Reynolds Электронная сигарета Vuse Solo и ее картриджи со вкусом табака в предыдущий день показали, что продукт может уменьшить воздействие вредных химических веществ, обнаруженных в традиционных сигаретах. Майкл М. Сантьяго / Getty Images

В мае 1962 года директор по исследованиям R.J. Reynolds сообщил о состоянии разработки продукта во внутренней записке.

Режиссер описал результат теста вкуса ароматизированных напитков, проведенного с детьми, в том же отчете, в котором подробно описано добавление искусственного ароматизатора к жевательному табаку и тростникового сахара к сигаретам.

Рейнольдс и Филип Моррис в конце концов углубились в пищевой бизнес, владея крупными брендами Kraft, General Foods и Nabisco в течение нескольких лет, начиная с 1980-х годов. Там они применили некоторые из тех же стратегий для производства других продуктов, которые люди считают неотразимыми.

Исследователи из Университета Канзаса обнаружили, что пищевые компании, принадлежащие табачным компаниям, гораздо чаще, чем другие, продают «сверхприятные» продукты питания.

Гипер-приятные продукты содержат больше вещей, которые делают еду вкусной, таких как жир, сахар, натрий или углеводы, по словам Теры Фаззино, автора исследования в Канзасе и заместителя директора Центра исследований и лечения наркомании Кофрин Логан университета.

Эти продукты также содержат меньше питательных веществ, которые заставляют нас чувствовать себя удовлетворенными, - сказал Фаззино в интервью 2023 года. «В результате гипервкусные продукты могут быть трудно прекратить есть, даже когда мы физически чувствуем себя сытыми. "

Исследователи пришли к выводу: «Компании по производству табака, по-видимому, в период с 1988 по 2001 год выборочно распространяли в продовольственную систему США продукты с гипервкусом. "

Это вызвало широкий сдвиг в отрасли, говорят исследователи. К 2018 году продукты с высоким содержанием жиров, натрия и углеводов уже давно широко продаются независимо от того, принадлежали ли производители ранее табачной компании.

Результатом, по словам Кеннеди, является кризис ожирения, который угрожает здоровью и безопасности всех американцев.

Коробки сладких хлопьев заполняют полки магазина в Майами 16 апреля 2025 года. Министр здравоохранения и социальных служб Роберт Ф. Кеннеди Младший сказал, что многие произведенные пищевые продукты содержат много калорий, но имеют низкую питательную ценность. Джо Рэдл / Getty Images

У нас есть люди с ожирением, которые в то же время недоедают, потому что пища, которую мы едим, больше не богата питательными веществами. Кеннеди сказал. «Это угрожает нашей национальной безопасности: 74 процента наших детей не могут претендовать на военную службу. "

Почти 70% взрослых американцев имеют избыточный вес или страдают ожирением, согласно докладу федерального правительства от 2023 года. За последние 60 лет показатели ожирения утроились, в то время как серьезное ожирение увеличилось в 10 раз.

Американцы в этом не одиноки. Более 60% европейцев страдают ожирением или избыточным весом, согласно данным Национального института здоровья. Во всем мире распространенность ожирения растет на протяжении десятилетий.

Ответы государств

Индиана и Арканзас стали первыми штатами, которые подали заявки на отказ в USDA, попросив исключить соду и конфеты из покупок SNAP. Оба запроса были отправлены 15 апреля.

Несколько других государств объявили о своем намерении добиваться отказа, и некоторые рассматривают законодательство в этом отношении.

Губернатор штата Небраска Джим Пиллен 7 апреля направил письмо в Министерство сельского хозяйства, в котором заявил, что государство намерено запросить отказ от газировки и энергетических напитков.

Губернатор Айдахо Брэд 15 апреля Литтл подписал закон, требующий от директора государственного департамента здравоохранения и социального обеспечения запросить отказ от соды и конфет.

Представители штата Теннесси приняли аналогичный законопроект 11 марта, а Дом Айовы — 26 марта. Ни один из сенатов штата еще не действовал в соответствии с законодательством.

Другие государства не приняли или отклонили законодательство, которое требует отказа.

Энергетические напитки Cans of Monster Beverage Corporation пополнят полки магазинов в Майами 16 апреля 2025 года. Подслащенные напитки, включая энергетические напитки, соки и порошковые смеси, составляют около 9 процентов расходов на продовольственные талоны SNAP. Джо Рэдл / Getty Images

Законопроект о Западной Вирджинии был приостановлен в комитете Палаты представителей с февраля. 19. Законопроект Миссури провалился в Палате представителей штата 8 апреля. Законопроект Монтаны был принят в Сенате штата, но был отложен Комитетом Палаты представителей по людским ресурсам 9 апреля.

Губернатор Аризоны Кэти Хоббс 15 апреля наложила вето на законопроект, предписывающий Министерству экономической безопасности штата требовать отказа. Однако Хоббс подписал законопроект, запрещающий «ультраобработанные» продукты на школьных обедах.

Поддержка, скептицизм

Сторонники запрета SNAP на газировку и конфеты, в том числе некоторые медицинские работники, считают политику разумной, даже очевидной.

Я думаю, что это просто имеет мудрый пищевой смысл, деловой смысл, здравый смысл. Кристи Хоуп, социальный работник из Индианы, рассказала The Epoch Times.

Надежда работала в амбулаторной педиатрической клинике, а также в офисе Medicaid, проводя скрининг.

«Польза предназначена для покрытия продуктов питания». Она сказала.

Преимущества SNAP уже исключают продукты, которые подаются горячими в точке продажи, алкогольные напитки, витамины, пищевые добавки, чистящие средства, косметику и средства личной гигиены.

Эксперты в области питания и политики в целом согласны с тем, что ограничение потребления высококалорийных продуктов с низким уровнем питания является достойной целью.

«Я вижу надежду отвлечь людей от продуктов, которые являются ультраобработанными, пустыми калориями, в сторону более здоровых вариантов». Бисаха Сен, профессор политики здравоохранения в Университете Алабамы в Бирмингеме, рассказала The Epoch Times. «Я думаю, что на самом деле существует некоторое единство по обе стороны политического прохода. "

Тем не менее, она и другие сомневаются в практической ценности исключения соды и конфет из покупок SNAP, особенно когда многие уже изо всех сил пытаются найти недорогие варианты питания.

«Если мы начнем составлять список продуктов, которые хороши для людей, а которые нет, это будет огромный список», - сказал Никхил В. Дхурандхар, председатель кафедры наук о питании в Техасском техническом университете. "Это не практично. "

Дхурандхер сравнил продуктовый магазин с огромным буфетом. «Если вы удалите одну [сугарную] пищу, есть другая пища, которая займет ее место. Я называю это рытьем ямы в воде. "

Ричард Кан, адъюнкт-профессор медицины в Медицинской школе Университета Северной Каролины, говорит, что исключения SNAP представляют собой «дешевый, простой способ обвинить другого парня». "

По словам Кана, идея о том, что налогоплательщики больше не будут субсидировать покупку сладких продуктов, ошибочна. «Они все еще платят за подслащенные сахаром напитки, потому что мы субсидируем сельскохозяйственную промышленность», — сказал он.

Знак, предупреждающий клиентов о преимуществах продуктовых талонов SNAP, отображается в продуктовом магазине в Бруклине, штат Нью-Йорк, 5 декабря 2019 года. Министр здравоохранения и социальных служб Роберт Ф. Кеннеди-младший призвал государства запретить использование средств SNAP для продуктов с высоким содержанием сахара, но малой питательной ценностью, в усилиях по содействию более здоровому потреблению продуктов питания и обратить вспять растущие показатели ожирения среди американцев. Скотт Хейнс / Getty Images

Альтернативы

Многие эксперты в области питания и политики выступают за целостный подход ко всему обществу, а не за тот, который нацелен на поведение только одной группы людей.

Некоторые предложили ввести налог на газировку, чтобы препятствовать потреблению. Другие говорили о повышении питательной ценности школьных обедов. Сенатор Берни Сандерс предложил запретить телевизионную рекламу нездоровых продуктов питания, предназначенных для детей.

Нана Глетсу Миллер, адъюнкт-профессор Школы общественного здравоохранения Университета Индианы, выступает за образование по сравнению с поведенческими мандатами.

Основываясь на доказательствах эффективности образования в области питания и отсутствии доказательств эффективности ограничения выбора продуктов питания, я полагаю, что первый подход был бы лучшим. Об этом Глетсу Миллер рассказал The Epoch Times.

Более глубокая проблема заключается в отсутствии доступной, питательной пищи, по словам доктора Тамары С. Хэннон, профессора педиатрии в Медицинской школе Университета Индианы и директора его клинической программы диабета.

«Продажа вредных для здоровья продуктов по очень низкой цене без доступных и удобных вариантов является проблематичной. Эта политика не решает эту проблему. Об этом Хэннон рассказал The Epoch Times.

Кеннеди признает, что более широкий ландшафт здравоохранения может работать против здоровых результатов, но он считает, что это может измениться.

Министр здравоохранения и социальных служб Роберт Ф. Кеннеди Младший выступает на пресс-конференции в Департаменте здравоохранения и социальных служб в Вашингтоне 16 апреля 2025 года. Алекс Вонг / Getty Images

Мы можем перестроить медицинские решения, как индивидуальные, так и институциональные, с помощью общественного здравоохранения. Кеннеди рассказал The Epoch Times на пресс-конференции в Индианаполисе, добавляя, что прямо сейчас «это совершенно не соответствует действительности. "

Достижение этого потребует согласованных усилий на федеральном, государственном и местном уровнях, - сказал Кеннеди.

«Мы не можем сделать это в одиночку, но мы получаем огромную помощь от губернаторов, от простых людей», — сказал Кеннеди.

«То, что происходит здесь [в Индиане], является движущей силой этого движения, и это будет стимулировать культурные изменения. "