Как изменилась секретная формула Coca-Cola

Coca-Cola дебютировала в 1886 году как аптечный напиток. Его оригинальный сироп использовал листья коки и орехи колы для стимуляции и аромата. Со временем рецепт изменился вместе с правилами, технологиями и вкусами.

На следующей диаграмме Бруно Вендитти из Visual Capitalist объединяет быстрый набор данных с контекстом о том, как развивались ингредиенты и питание.

Снимок ингредиента и питания для сегодняшней американской Coca-Cola происходит от Coca-Cola.

От коки до «декокаинизированной» коки

Ранние формулы включали экстракт листьев коки, и небольшое количество кокаина оставалось до начала 1900-х годов.

К 1903 году препарат был снят на фоне изменения законов и проблем общественного здравоохранения. Привкус кока-листа сохранялся в «декокаинизированной» форме, приготовленной по лицензии в США на предприятии, в настоящее время управляемом компанией Stepan. Эти изменения сохранили профиль вкуса бренда, соблюдая при этом развивающееся регулирование.

Большой Sweetener Switch

В США Coca-Cola перешла от тростникового сахара к кукурузному сиропу с высоким содержанием фруктозы (HFCS) в 1980-х годах, а в 1984 году появилась информация о перемещении основных марок газированных напитков.

Динамика затрат и поставок в то время благоприятствовала кукурузному сиропу. В Великобритании, например, Coca-Cola Original перечисляет «сахар», а не HFCS. Этот раскол объясняет, почему мексиканская кока-кола отличается от некоторых потребителей.

«Я говорил с Coca-Cola об использовании настоящего тростникового сахара в Коке в Соединенных Штатах, и они согласились сделать это... Это просто лучше! "

Дональд Трамп

U.S. Coke имеет шесть стандартных ингредиентов: газированная вода, HFCS, цвет карамели, фосфорная кислота, натуральные ароматизаторы и кофеин. Бутылка 20 унций (591 мл) содержит ~ 240 калорий, ~ 65 г добавленного сахара и ~ 75 мг натрия, хотя этикетки могут варьироваться. Поскольку рецепт 1886 года является запатентованным и не публикуется публично, прямое сравнение невозможно.

Следуя нажиму Трампа, Coca-Cola объявила, что следующей осенью запустит новый продукт, подслащенный тростниковым сахаром американского производства.

Если вам понравился сегодняшний пост, посмотрите, какие штаты США потребляют больше всего спиртных напитков? на ВоронойНовое приложение от Visual Capitalist.