Американцы стали меньше тратить на растительную пищу в 2024 году

Долгое время ограничиваясь горсткой преимущественно соевых продуктов, За последние несколько лет растительные альтернативы молочным продуктам и мясу сделали гигантский скачок вперед. Благодаря достижениям в области пищевой науки люди теперь могут наслаждаться сливочным овсяным молоком капучино, есть вкусный гамбургер на основе белка гороха или даже попробовать куриные самородки, которые удивительно хорошо имитируют настоящую вещь.

И независимо от того, вызвано ли это аллергией, непереносимостью, добровольным выбором диеты или просто сокращением углеродного следа от потребления пищи, многие люди наслаждаются новым разнообразием растительных альтернатив молочным продуктам и мясу.

Как сообщает Феликс Рихтер из Statista, согласно отчету Института хорошего питания о состоянии промышленности, Розничные продажи растительных продуктов в США в 2024 году составили $8,1 млрд, что является небольшим снижением по сравнению с предыдущим годом. Это более чем в два раза больше, чем в 2017 году.

В Statista вы найдете больше инфографики

С розничными продажами $2,8 млрд и $1,2 млрд соответственно, Альтернативы молока и растительного мяса и морепродуктов остаются крупнейшими сегментами на сегодняшний день. Несмотря на то, что обе категории столкнулись с некоторыми препятствиями в последнее время.

Замедление в нескольких категориях можно частично объяснить более высокими ценами на продукты питания и потребительскими ценами в целом, что, возможно, непропорционально повлияло на растительные альтернативы. В условиях широко распространенного разочарования по поводу высоких цен на продукты питания неудивительно, что потребители, как правило, сокращают использование растительных альтернатив, которые по-прежнему несут значительную ценовую премию по сравнению с обычным мясом, молочными продуктами или яйцами. Согласно исследованиям, проведенным Институтом хорошего питания, Вкус и цена являются основными барьерами для употребления растительного мяса.Потребители ищут дополнительные преимущества (например, для своего здоровья), чтобы сделать переключение.

С точки зрения принятия, альтернативы растительному молоку далеко впереди: 4 из 10 домохозяйств США покупают растительное молоко в 2024 году по сравнению с 13%, которые купили растительное мясо и морепродукты.

Молочные альтернативы также выделяются с точки зрения удовлетворенности клиентов. 76% покупателей совершают повторные покупки.