Сюрприз в магазинах! Цены на яйца растут – фермеры предупредили

W ostatnich miesiącach polskie rodziny coraz mocniej odczuwają wpływ gwałtownych zmian cen na rynku żywności. Jednym z produktów, który szczególnie zaskoczył konsumentów, są jajka, które od lat stanowią podstawowy składnik polskiej kuchni. W wielu sklepach cena za sztukę przekroczyła już 1,5 zł, a trend wzrostowy wciąż trwa.

Dlaczego ceny jajek rosną?

Eksperci wskazują na kilka głównych przyczyn gwałtownych wzrostów cen:

1. Wysokie koszty produkcji – rolnicy zmagają się z rosnącymi kosztami pasz, które w ciągu ostatniego roku podrożały średnio o 40%. Cena energii elektrycznej i paliw również drastycznie wzrosła, co bezpośrednio wpływa na koszty utrzymania ferm.
2. Grypa ptaków – epidemia tej choroby, która w 2024 roku dotknęła wiele europejskich krajów, w tym Polskę, spowodowała masowe likwidacje stad kur niosek. Ograniczona podaż jajek wywołała wzrost ich cen.
3. Popyt na eksport – polskie jajka cieszą się ogromnym zainteresowaniem za granicą, zwłaszcza w Niemczech i Francji, co dodatkowo zmniejsza dostępność produktu na rodzimym rynku.

Według danych Krajowej Izby Producentów Drobiu i Pasz, w ciągu ostatnich 12 miesięcy ceny jajek wzrosły średnio o 30%, a w niektórych regionach choćby o 50%.

Wpływ na gospodarstwa domowe i gastronomię

Rosnące ceny jajek stają się poważnym wyzwaniem dla polskich rodzin, zwłaszcza tych wielodzietnych. Jajka, które do tej pory były relatywnie tanim źródłem białka, zaczynają być luksusem dla wielu gospodarstw domowych.

Statystyki wskazują, iż przeciętna polska rodzina zużywa 20-30 jajek miesięcznie, co w tej chwili oznacza wydatek rzędu 30-45 złotych. Jeszcze rok temu ten sam zakup kosztował 20-30 złotych.

Również branża gastronomiczna odczuwa skutki wzrostu cen. Właściciele piekarni, cukierni i restauracji przyznają, iż wysokie ceny jajek wpływają na koszty produkcji, co zmusza ich do podnoszenia cen oferowanych produktów. Jak podkreśla właściciel jednej z warszawskich cukierni:
„Cena jajek odbija się na każdym produkcie – od ciast po tradycyjne pierogi. To duże wyzwanie, zwłaszcza przed świętami, kiedy zapotrzebowanie na jajka rośnie kilkukrotnie.”

Czy ceny spadną? Prognozy na 2025 rok

Niestety, prognozy rynkowe nie są optymistyczne. Eksperci ostrzegają, iż w 2025 roku ceny jajek mogą pozostać na wysokim poziomie, a choćby dalej rosnąć. Rolnicy zwracają uwagę, iż bez systemowych rozwiązań i wsparcia ze strony rządu, sytuacja na rynku się nie ustabilizuje.

Jednym z możliwych rozwiązań byłoby wprowadzenie dopłat do produkcji jajek lub obniżenie podatków na pasze. Jednak do tej pory brak konkretnych decyzji ze strony władz.

Jak ograniczyć wydatki na jajka? Praktyczne porady

Chociaż sytuacja na rynku nie zależy od konsumentów, istnieją sposoby, aby zmniejszyć wpływ wzrastających cen jajek na domowy budżet:

• Kupowanie jajek lokalnie – wielu rolników oferuje świeże jajka w niższych cenach na targowiskach i bezpośrednio na fermach.
• Oszczędne gospodarowanie – ograniczenie marnowania jedzenia i planowanie posiłków może pomóc w zmniejszeniu zużycia jajek.
• Alternatywy – w niektórych przepisach jajka można zastąpić innymi produktami, takimi jak siemię lniane, puree z bananów czy specjalne mieszanki zastępcze dostępne w sklepach.

Jak reagują konsumenci?

Rosnące ceny jajek wywołały falę komentarzy w mediach społecznościowych. Wielu użytkowników wyraża frustrację i rozczarowanie, zwracając uwagę, iż produkty pierwszej potrzeby stają się coraz mniej dostępne dla przeciętnego Polaka.

Według raportu CBOS, aż 65% Polaków uważa, iż wzrost cen żywności jest jednym z najpoważniejszych problemów, z jakimi muszą się mierzyć ich gospodarstwa domowe.