Самый известный ресторан мира возвращается с пониженной самооценкой. Уход шеф-повара и потеря звезд

Zdjęcie: Foto: SOEREN BIDSTRUP / RITZAU SCANPIX / RITZAU SCANPIX VIA AFP


Знаменитый копенгагенский ресторан Noma вновь откроется для гостей. Его бывший шеф-повар Рене Редзепи передал бразды правления своим коллегам, а также анонсировал новый собственный проект. Ресторан, который до недавнего времени мог похвастаться тремя звездами в путеводителе Michelin, в некотором смысле начинает с нуля.