Рекордные цены на кофе ударили по полякам. Эксперты предостерегают от «болевого порога»

Любителям кофе нужно готовиться к мощному удару в кошельки. То, что происходит на мировых рынках, уже не является отдаленной проблемой - эффекты уже ощущаются на полке магазина и в любимом кафе. Цены на любимый напиток поляков растут тревожными темпами, и эксперты сходятся во мнении: это не временный кризис. По последним данным, прирост достиг более 25% года, и это только начало дорогостоящего. Аналитики предостерегают от достижения так называемого "обещания боли", после которого многим из нас придется пересмотреть свои повседневные привычки. Кофе, до недавнего времени являвшийся символом утреннего ритуала, доступен каждому, быстро меняет свой статус и становится все более роскошным товаром. Причины этого явления сложны и варьируются от погодных аномалий в Бразилии и Вьетнаме до роста затрат на логистику во всем мире.

Глобальный шторм в чашке. Почему цены на кофе растут во всем мире?

Нынешний кризис на рынке кофе является результатом перекрытия нескольких негативных глобальных факторов. Ключевая роль Изменение климата, уничтожающее урожай в странах, являющихся крупнейшими производителями зерна. Во Вьетнаме, мировом лидере по производству устойчивых исторических засух, резко сократился урожай. В Бразилии, однако, производители сталкиваются как с нехваткой воды, так и с сильными наводнениями. Эти экстремальные погодные условия не только уменьшают количество доступного сырья, но и снижают его качество.

Генеральный директор Польской федерации производителей продуктов питания Анджей Гантнер прямо указывает на последствия. "Погодные аномалии снижают урожайность как из-за нехватки воды или быстрых наводнений, так и из-за снижения устойчивости растений к болезням. Предполагается, что это привело к снижение урожайности кофейного зерна до 20%."Эксперт предупреждает. В результате на мировом рынке создается огромная дыра в поставках. Прогнозы на сезон 2024/2025 относятся к дефициту арабики, достигающему 8,5 млн мешков.

Проблемы климата возникают Увеличение производственных и логистических затрат. Более высокие цены на энергоносители, удобрения, средства защиты растений и морской транспорт напрямую переводятся в конечную цену продукта. Ситуация усугубляется растущим спросом в азиатских странах, где культура потребления кофе быстро развивается. Большая конкуренция за ограниченное сырье заставляет такие рынки, как Польша, платить за зерно гораздо больше, чем год назад.

Повышение на 25% - это только начало. Прогнозы для Польши безжалостны

Последствия глобального кризиса уже жестоко ощущаются в Польше. По данным Польской федерации производителей продуктов питания, динамика роста цен вызывает тревогу. Май 2024 Цены на молотый кофе в Польше выросли на 25,1% в годовом исчисленииКофе растворим на 20,3%. Для сравнения, эти увеличения составили только 5,4% и 1,0% соответственно в течение 2023 года. Это означает быстрое и беспрецедентное ускорение цены, которое удивило многих потребителей.

Но это не конец плохих новостей. Цены на мировых фондовых биржах, которые являются эталоном для контрактов, заключенных курящими компаниями, выросли почти на 100% за последний год. Это означает, что Самый большой рост только впереди. Производители и торговые сети, которые до сих пор частично смягчали рост затрат, чтобы не сдерживать клиентов, теперь полностью перекладывают их на потребителей. Стратегия сохранения кофе как рекламного продукта ушла в прошлое.

Эксперты единодушны - более дорогой кофе станет новым стандартом, а не сиюминутным явлением. Аналитики рынка прогнозируют, что тенденция роста сохранится не менее десятка месяцев. Для среднестатистического польского домохозяйства это означает значительное увеличение расходов на один из основных продуктов питания. Время дешевого кофе, безусловно, закончилось.

Сколько мы платим за кофе? Эксперты рассказали о «болевом пороге»

Повышение цен наиболее заметно не только на полках магазинов, но и в кафе. До недавнего времени чашка кофе за 20 злотых казалась роскошью, сегодня она становится стандартом в крупных городах. За популярные латте или капучино в сетях придется платить от 20 до 23 злотыхВерсии с добавками, такими как сиропы или альтернативное молоко, могут стоить около 30 злотых. Записи зачисляются варшавским рестораном CAVA, где за двойной эспрессо с эксклюзивными семенами Копи Лувак приходится заплатить аж 92 злотых.

Аналитики рынка ввели понятие так называемого «Больной порог» для потребителей. Это ограниченная цена, после превышения которой клиенты массово начинают менять свои покупательские привычки. В Польше этот порог для килограмма популярного молотого кофе оценивается как приблизительно 120-140 злотых. Что происходит, когда цены достигают этого потолка? Многие Ожидается, что поляки откажутся от более дорогих, фирменных продуктов для более дешевых замен или марок собственных скидок. Некоторые потребители также могут уменьшить потребление кофе или начать искать альтернативы, такие как чай или чай.

Это изменение может навсегда перетасовать польский рынок кофе, укрепив позиции самых дешевых брендов и в то же время сделав качественную арабику из специализированного сегмента товаром, доступным только самым богатым. Ежедневный ритуал употребления кофе для многих может стать роскошью, которую вы можете себе позволить гораздо меньше.

Кофе заперт в шкафах. Вот как магазины в Европе борются с кражей

Увеличение стоимости кофе имеет еще один удивительный эффект - он стал одним из самых украденных продуктов в продовольственных магазинах Европы. Особенно остро эта проблема стоит в Германии, где потери за это составляют сотни миллионов евро. Просто В Берлине ежегодные убытки из-за розничной кражи составляют 200 млн евроКофе находится в верхней части списка наиболее предпочтительных продуктов.

В ответ на бедствие кражи крупнейшие коммерческие сети, такие как Edeka, Lidl или Rewe вводят радикальные меры безопасности. На многих рынках упаковка кофе закрывается в прозрачных витринах или закрепляется специальными антиворовскими клипами, которые снимают кассу. Некоторые магазины идут еще дальше, вводя ограничения продаж для одного клиента или устанавливая передовые системы наблюдения на основе искусственного интеллекта для обнаружения подозрительного поведения.

Это наглядно показывает, насколько изменилась ценность кофе. Продукт, который до недавнего времени лежал на открытых полках, теперь лечится наравне с дорогими спиртами или косметикой. Это еще одно доказательство того, что рынок вступает в новую эру, в которой кофе становится ценным и желанным активом не только потребителей, но и воров.