Почему обработанные продукты могут тайно повышать кровяное давление

Автор: Джордж Цитронер, The Epoch Times (подчеркнуто нами),

Общие фосфатные добавки, которые сохраняют упакованные продукты свежими и ароматными, могут повышать кровяное давление, показало недавнее исследование.

Дейзи Дейзи / Shutterstock

Исследование, проведенное на лабораторных крысах в течение 12 недель, показало, что неорганические фосфаты могут способствовать гипертонии, стимулируя высвобождение химического вещества, называемого фактором роста фибробластов 23 (FGF23).

Как пищевые консерванты Повышение кровяного давления

Исследователи обнаружили, что Диеты с высоким содержанием фосфатов заставляют специфический белок под названием FGF23 накапливаться в крови, а затем проникать в критические области мозга, которые контролируют кровяное давление, включая ствол мозга.

Полученные данные свидетельствуют о том, что этот эффект происходит потому, что высокий уровень фосфата заставляет организм выделять FGF23, который проникает в мозг и стимулирует определенные рецепторы, которые повышают активность симпатического нерва, в конечном итоге вызывая гипертонию.

Дальнейшие эксперименты показывают, что это включает активацию белка, называемого кальциневрином, который, как известно, влияет на нервную активность и функцию сердца.

Естественные против неорганических фосфатов

Не все фосфаты созданы равными, предполагает исследование. Полученные данные касаются главным образом неорганического фосфата, сказал доктор Ванпен Вонгпатанасин, один из авторов исследования и эксперт по гипертонии в Юго-западном медицинском центре Техасского университета.

В то время как овощи содержат большое количество фосфатов, Он существует в органической форме, которую организм плохо усваивает - только 40-60% всасывается в кишечнике.

Напротив, неорганические фосфаты, добавленные во время обработки пищевых продуктов, имеют скорость поглощения, превышающую 90 процентов, что делает их гораздо более вероятными для достижения проблемных уровней в кровотоке.

Фосфатные добавки, обычно используемые в качестве консервантов и усилителей вкуса в обработанных пищевых продуктах и напитках из колы, хорошо усваиваются.

"Овощи также содержат большое количество фосфата, но он находится в форме органического фосфата, который нелегко усваивается в кишечнике. Поэтому они не имеют одинакового профиля побочных эффектов, - сказал Вонгпатанасин.

Избыточный фосфат связан с другими проблемами со здоровьем

Проблема фосфатов выходит за рамки сердечно-сосудистых проблем, по словам диетолога Холли Хулейн, которая не участвовала в исследовании.

«Это одна из причин, по которой чрезмерное потребление продуктов с высокой степенью переработки, таких как хлебобулочные изделия, обработанные молочные продукты и высоко обработанные закуски, не рекомендуется», — сказал Хулейн.

Она отметила, что, хотя фосфаты в сильно обработанных продуктах помогают сохранить их и смешивать ингредиенты вместе, потребление слишком большого количества фосфата может вызвать слабую структуру костей, повреждение почек и повышенный риск сердечных проблем из-за дисбаланса соотношения кальция и фосфора в организме.

"Мы, как правило, храним фосфат вместе с кальцием в организме в наших костях, и наши тела, естественно, выполняют большую работу по управлению уровнем фосфатов путем балансировки гормонов и других минералов.- сказала она.

Высокий уровень фосфата может заставить организм вытягивать кальций из костей.

Тем не менее, Хулейн сказал, что фосфаты также являются важным минералом в организме и важны для многих функций организма, включая создание ДНК, клеточную структуру, минерализацию костей и использование энергии в организме.

Кто должен быть наиболее обеспокоен

По словам Хулейна, для общего здорового населения фосфат не является проблемой при употреблении сбалансированной диеты, состоящей из источников постного белка (животных и растительных белков), цельного зерна, фруктов и овощей.

Скорее, добавила она, беспокойство может исходить из диеты с высоким содержанием обработанных продуктов, которые, помимо того, что имеют больше добавок, таких как фосфаты, также содержат большее количество насыщенных жиров и добавленных сахаров, которые людям рекомендуется ограничивать.

"По этой причине- сказал Хулейн.Если вы сосредоточены на потреблении большинства питательных веществ из цельных источников пищи, а иногда потребляете стабильные или высоко обработанные продукты, потребление фосфатов не вызывает беспокойства."

Тем не менее, некоторые группы населения, которые имеют особые диетические потребности, такие как люди с проблемами почек или остеопорозом, должны быть более осторожными. «Остеопороз вызван тем, что наши кости разрушаются быстрее, чем они могут быть восстановлены, и поддержание надлежащего соотношения кальция и фосфата может сыграть роль в предотвращении эскалации состояния», - сказал Хулейн. «Что касается наших почек, то они являются одним из способов контроля и управления уровнями фосфатов путем их выделения через мочу. "

Вонгпатанасин предупредил, что, поскольку исследование проводилось на животных, остается неподтвержденным, будут ли такие же эффекты происходить на людях.

Согласно Вонгпатанасину, результаты также показывают, что путь рецептора 4 FGF мозга может быть многообещающей мишенью для новых методов лечения высокого кровяного давления, связанных с диетой.