Джоэл Салатин, лидер в регенеративном сельском хозяйстве и самопровозглашенный фермер-лунатик

Автор: Джефф Лудербэк (Jeff Louderback) из The Epoch Times

Джоэл Салатин, самопровозглашенный «христианский либертарианский эколог, капиталистический сумасшедший фермер», с энтузиазмом участвует в свободном разговоре, когда он перемещается по ухабистым горным дорогам, которые проходят через его 700-акровые фермы в долине Шенандоа в Вирджинии.

Джоэл Салатин — ярый защитник сельского хозяйства, который находится в гармонии с природой. Производитель: Polyface Farm

Он демонстрирует свое причудливое чувство юмора во время вождения выцветших в начале 1980-х годов. Ford Bronco, у которого нет окон, а только дождь.

"Большинство уважающих себя фермеров должны иметь бок о бок квадроцикл, но я не уважающий себя фермер.- сказал Салатин. «У меня есть этот старый Бронко за 2000 долларов. И это делает свою работу. "

Салатин считается ведущим авторитетом страны в области регенеративного сельского хозяйства и является автором более десятка книг по этой теме и путешествует по всему миру, выступая на конференциях и выступая в качестве щедро оплачиваемого консультанта.

Защитник местных продовольственных сетей, независимых фермеров и того, что он называет «личным выбором в источниках продовольствия», он открыто говорит о том, что, по его мнению, является «чрезмерным превышением правительства» в сельском хозяйстве.

После того, как бывший президент Дональд Трамп выиграл возвращение в Белый дом в ноябре, Салатин объявил в своем блоге, что переходная команда избранного президента связалась с ним, чтобы служить советником Министерства сельского хозяйства США, и что член палаты представителей США Томас Масси (R-Ky.) будет служить секретарем сельского хозяйства.

Вместо этого Трамп назначил Брук Роллинс главой Министерства сельского хозяйства.

Тем не менее, 64-летний Салатин сказал, что он надеется, что новая администрация Трампа, в которую может войти Департамент здравоохранения и социальных служб во главе с Робертом Ф. Кеннеди-младшим, отменит правительственные постановления, которые «наносят ущерб фермерам, а затем наносят ущерб потребителям». "

«Ключом к улучшению качества наших продуктов питания является снижение нормативных требований, чтобы люди могли получать продукты питания из местных источников и не должны получать продукты питания со всей страны», - сказал Салатин.

громоздкие правила

Он отметил, что тысячи фермерских предпринимателей готовы запустить свои альтернативы экологически чистым продуктам питания, но они не могут выйти на рынок из-за этих правил.

Четыре компании контролируют 85% того, что мы едим в Америке. «Нам нужна свобода выбора с нашей едой. "

Брук Роллинс, президент и главный исполнительный директор America First Policy Institute, выступает во время пресс-конференции, объявляющей коллективный иск против крупных технологических компаний в Trump National Golf Club Bedminster, в Бедминстере, штат Нью-Джерси, 7 июля 2021 года. Майкл М. Сантьяго / Getty Images

Салатин сказал, что если Роллинс будет утверждена в качестве министра сельского хозяйства, он хотел бы, чтобы она быстро приняла «Прокламацию об освобождении продовольствия», которая «разрешит прямые сделки между фермерами и потребителями» без громоздких правил.

"Если ты хочешь прийти на мою ферму и купить колбасу, я смогу продать ее тебе без участия бюрократа,- сказал он.

«Если кто-то хочет сделать это сейчас, я сначала должен отвезти свиней на федерально проверенный завод по переработке, который должен пройти через целую кучу лицензионных обручей, чтобы сохранить свою лицензию, и я должен заплатить им за это. "

Если бы это было законно, сказал Салатин, Polyface Farms была бы операцией под ключ.

Вместо этого правила требуют иного.

«Мы должны доставить эту свинью на скотобойню, и мы платим много денег, чтобы вернуть ее», — сказал он. «Мы теряем все наши кишки, вы знаете, вещи, которые мы могли бы компостировать и использовать для удобрений, и доходы, которые мы могли бы получить, делая это сами. "

Салатин сетует на бедственное положение современного независимого фермера.

"Из каждого доллара, потраченного в продуктовом магазине, фермер получает в среднем 9 центов.- сказал он.

«Для говядины это выше. Для пшеницы он ниже, но в среднем составляет 9 центов. Таким образом, 91 из этих центов тратится на посредников, транспортировку, обработку, упаковку, маркетинг и дистрибуцию. "

Это было бы «благом» для мелких фермеров, если бы правительственные правила были «значительно сокращены».

«Внезапно маленький фермер может зарабатывать на жизнь лучше, и это также будет замечательным вариантом с несколькими вариантами выбора для потребителей, чтобы иметь большее разнообразие качественных продуктов питания по более доступной цене».

Сторонники расширенного государственного надзора говорят, что «они доверяют правительству больше, чем малым предприятиям и небольшим фермам», и что «необходимо измениться».

"Сырое молоко – прекрасный пример- сказал он. «Правительство демонизирует сырое молоко как небезопасное. Мы субсидируем Coca-Cola 9 миллиардов долларов в год в рамках программы питания и криминализируем сырое молоко.

«Я бы предположил, что Coca-Cola гораздо опаснее сырого молока. Я не утверждаю, что никто никогда не болел сырым молоком. Кто-нибудь когда-нибудь болел кока-колой? Да, многие люди со всеми этими показателями ожирения, вызванными потреблением большого количества сахара. "

Джоэл Салатин перемещает крупный рогатый скот с одного пастбища на другое на фермах Polyface за пределами Свупа, штат Вирджиния, в 2024 году. Джефф Лудербэк / The Epoch Times

Регенеративные методы

EarthDay.org сообщает, что США теряют почву в 10 раз быстрее, чем ее пополняют.

Крупные фермы производят большую часть продуктов питания и сельскохозяйственного загрязнения, говорится на сайте, и эти объекты управляются промышленными или иностранными компаниями, которые «оценивают краткосрочную прибыль по сравнению с долгосрочным здоровьем нашей земли и людей». "

Согласно сайту, регенеративное сельское хозяйство «способствует здоровью деградированных почв путем восстановления их органического углерода» с помощью таких методов, как возделывание без дождевой обработки и покрытие сельскохозяйственных культур, которые уменьшают эрозию и загрязнение воды и культивируют более здоровую почву.

Салатин согласился и предложил более простое определение регенеративного земледелия.

«Все дело в том, чтобы оставить землю лучше, чем когда вы ее нашли.- сказал он.

"Америка больна. Все больше людей сомневаются в стандартной американской диете. Еда и сельское хозяйство идут рука об руку. Нельзя отделять еду от сельского хозяйства.

«Во-первых, вы должны иметь фермы с высоким содержанием питательных веществ, чтобы получать продукты с высоким содержанием питательных веществ. "

Салатин узнал о методах регенеративного земледелия от своего отца, который купил недвижимость, где находится Polyface Farms в 1961 году.

Земля не была плодородной, размытой после десятилетий переутомления и пренебрежения.

Отец Салатина отвернулся от традиционного сельского хозяйства и принял регенеративные методы, такие как посадка деревьев, рытье прудов, создание высоких компостных свай и внедрение ротационного выпаса.

Земля сейчас пышная и богата питательными веществами.

Сегодня Polyface Farms поставляет говядину, свинину, птицу и лесную продукцию для более чем 5000 семей, 50 ресторанов, 10 торговых точек и фермерского рынка.

Джоэл Салатин, основатель Polyface Farm и эксперт по органическому сельскому хозяйству, делает перерыв в своих выступлениях на Саммите продовольственной независимости. Эмма Лоу / Саммит по продовольственной независимости

Четыре поколения семьи Салатина живут и работают на ферме.

На протяжении веков американцы жили на местных продуктах, выращенных на фермах без химикатов. Изменения начались, когда химические удобрения стали широко распространенными, что привело к истощению почвы и нездоровой пище.

Даже в 1940-х годах некоторые люди предупреждали, что использование «химического навоза» приведет к потере плодородия почвы.

«Самый быстрый способ уничтожить землю — это обезлесить ее, а вспашка — No 1», — сказал он.

Читайте остальное здесь...