Лидеры Китая становятся все более строгими в отношении пищевых отходов. От ферм до ресторанов власти хотят больше данных, чтобы контролировать это негативное явление. Китай из-за своих естественных ограничений на сельскохозяйственные угодья не может бесконечно развивать сельскохозяйственное производство. Его слабый рост по отношению к темпам роста потребления (и отходов) вызывает у властей опасения по поводу способности страны питаться.
В прошлом месяце был представлен план центрального правительства, в котором содержится призыв к получению точных данных о пищевых отходах к концу 2027 года.
Целью плана является снижение уровня потерь ниже международных стандартов на всех этапах производства, переработки, транспортировки и хранения продуктов питания. План призывает рестораны, рабочие места и школьные столовые «похоже, сократить» количество выбрасываемой пищи.
Китай уже делал это раньше.
Закон об утилизации продуктов питания, вступивший в силу в 2021 году, запрещает ресторанам поощрять клиентов заказывать слишком много блюд, а телевизионным сетям — показывать программы по продвижению переедания.
Безопасность пищевых продуктов Закон, принятый в прошлом году (2023), сочетает в себе стабильное предложение продовольствия с экономическим развитием и национальной безопасностью.
Однако даже после введения этого законодательства Национальный комитет по развитию и реформам – китайский орган экономического планирования – утверждает, что по-прежнему существует много «споров и проблем» в том, как общество относится к еде.
Рестораны часто находят знаки, чтобы побудить клиентов оставить «сияющую тарелку», съев всю еду. Тем не менее, чрезмерное пиршество и, как следствие, отходы останков, по-прежнему являются частью китайской гастрономической культуры, особенно во время деловых ужинов и мероприятий, таких как свадьбы и похороны.
Тем временем страна борется за увеличение сельскохозяйственного производства. Поскольку все больше и больше молодых людей живут в городах, сельское население сократилось до 477 миллионов в 2023 году, почти на четверть по сравнению с 2013 годом.
За последние 15 лет количество земель под продовольственными культурами — зерновыми, картофелем и бобовыми — мало изменилось, а рост производства замедлился.
Импорт является важным элементом удовлетворения потребностей Китая в питании. Однако лица, принимающие решения, опасаются, что напряженность в отношениях с Соединенными Штатами, которая, как ожидается, возрастет после вступления в должность избранного президента Дональда Трампа, увеличит риск зависимости Китая от импортных продуктов питания.
Новый план показывает, что руководство Коммунистической партии рассматривает пищевые отходы как часть проблемы.
Стоимость жизни может быть еще одним фактором в борьбе с пищевыми отходами. Цена свинины, основного ингредиента китайской диеты, выросла более чем на 10% за год, сообщает Национальное статистическое управление. Лидеры Китая, всегда настороженно относящиеся к признакам социальных волнений, могут рассматривать сокращение отходов как способ стабилизации цен на продовольствие путем балансирования спроса и предложения.
Лешек Б. Гласс
Электронная почта: [email protected]
© www.chiny24.com
