Майорка, жемчужина Балеарских островов и на протяжении многих лет синоним роскошного отдыха и отличной кухни, борется с неожиданными и неожиданными проблемами. Серьезный продовольственный кризис. Несмотря на пляжи, разбивающиеся в швах туристов, рестораны на острове светят пустыми, а их владельцы бьют тревогу. Ожидается, что в этом сезоне будут закрыты сотни помещений, что угрожает разрушить местную экономику и кардинально изменить лицо острова. Причины проблемы сложны, включая рост затрат на техническое обслуживание и новую тревожную тенденцию. Песчаные туристы ?.
Хуанми Феррер, президент Ассоциации ресторанного бизнеса CAEB, не скрывает разочарования, назвав нынешнее лето фатальный ?. Как подчеркивает он, снижение количества гостей - это одно, но еще более тревожными являются значительно более низкие расходы среди тех, кто решает посетить остров. Это явление, хотя и наблюдалось давно, в 2024 году приняло беспрецедентные масштабы, поставив под сомнение будущее многих семейных предприятий и престижных ресторанов.
«Туристический бутерброд» — новый феномен или старая проблема?
Ключевым фактором, дестабилизирующим гастрономию Майоркана, является так называемая Песчаные сэндвичи туристы ?. Это люди, которые вместо того, чтобы пользоваться богатым предложением ресторанов и кафе, предпочитают покупать еду в супермаркетах. Эта тенденция, хотя и присутствует в течение многих лет, набрала силу в этом сезоне, непосредственно ударив по доходам местных предпринимателей. Феррер объясняет, что хотя туристы имеют такой же бюджет, как и в предыдущие годы, Резкий рост цен на авиабилеты и проживание На Майорке он вынуждает их экономить деньги на других проездных предметах, включая еду.
На практике это означает, что гости заказывают меньше блюд, часто отказываются от вина или добавок, а в обеденное время рестораны почти полностью пусты. «Вечером гостей немного больше, но это не может сравниться с предыдущими годами», — рассказывает Феррер в интервью «Майорке Магазин». Это изменение потребительских привычек напрямую влияет на рентабельность помещений, которые на протяжении десятилетий строили свою репутацию на высококачественных услугах и кулинарных ощущениях.
Резкое сокращение числа клиентов и последствия для промышленности
Статистика вызывает тревогу и подтверждает пессимистические прогнозы. Среднее снижение числа клиентов в ресторанах на Майорке оценивается как 5-6 процентов. Однако на популярных курортах, таких как Порт-де-Соллер, Сант-Эльм или Порт-д'Алькудия, ситуация намного хуже - количество посетителей сократилось 40%. Это огромный удар по бизнесу, который планировал свои бюджеты на основе гораздо более высокого покрытия.
Хуанми Феррер предупреждает, что если эта тенденция сохранится, последствия будут катастрофическими. В прошлом году на Майорке Закрыты 370 ресторанов. В этом сезоне это число может быть еще выше, что приведет к массовым увольнениям и потере рабочих мест. Как ни парадоксально, остров по-прежнему полон туристов, но их присутствие уже не переводит в процветание местной гастрономии. То, что раньше было самой большой силой Майорки - готовность гостей использовать богатое кулинарное предложение - сегодня стало ее ахиллесовой пятой.
Как кризис на Майорке повлияет на ваш отдых?
Для туристов, планирующих отдых на Майорке, нынешний кризис имеет прямые практические последствия. Это означает, что в ближайшие сезоны они могут столкнуться. значительно сокращенное предложение кейтеринга. Меньше ресторанов — это меньший выбор, и те, кто выживает, могут быть вынуждены повышать цены, чтобы сохранить прибыльность. Более того, сама природа туристического опыта - Майорка, известная празднованием и празднованием блюд, может потерять часть своего уникального очарования, превратившись в место, более приспособленное для массового малобюджетного туризма.
Местные владельцы сталкиваются с проблемой адаптации. Они должны искать новые стратегии для привлечения гостей, возможно, предлагая более доступное меню, акции или инновационный подход к обслуживанию клиентов. Однако, не изменяя общих экономических тенденций и осведомленности туристов, будущее многих крупных ресторанов остается неопределенным. Это неотложная ситуация, которая требует внимания как местных властей, так и туристической отрасли в целом.
Кризис на Майорке представляет собой сложную проблему, которая показывает чувствительность индустрии туризма к глобальным экономическим изменениям и потребительским привычкам. «Туристический сэндвич» является симптомом более широкого явления – роста стоимости поездок, что вынуждает отдыхающих сокращать свои бюджеты. Если ситуация не улучшится, Майорка может потерять свой кулинарный райский статус и сотни традиционных мест исчезнут с карты острова. Это предупреждение для других популярных направлений, чтобы отслеживать эти тенденции и реагировать достаточно рано на меняющиеся предпочтения путешественников.
Больше здесь:
Рестораны на Майорке пустынны. Виноваты туристы-сэндвичи и дорогие перелеты?
