Кофе является одним из самых популярных напитков в мире, и для многих людей он является неотъемлемой частью ежедневного ритуала. По данным Международной организации кофе, в мире ежедневно выпивается около 2,3 миллиарда чашек кофе. В Польше более 80 процентов взрослых употребляют кофе хотя бы раз в день, а в Скандинавии, где культура употребления кофе имеет давние традиции, этот процент достигает 90 процентов.
История кофе богата спорами и запретами. В 16 веке власти Мекки объявили кофе угрозой, а в 1511 году губернатор Хайр-Бег ввёл запрет на его употребление. Он считался напитком, несовместимым с Кораном, стимулирующим радикальное мышление и благоприятствующим восстанию против власти. Наказание за нарушение закона было суровым — за нарушение этого запрета были суровые наказания, в том числе избиение и смерть.
В 17 веке Османская империя приняла еще более жестокие формы во время правления Мурады IV. Наказания за употребление кофе были еще более суровыми, включая шитье в мешке и бросание в воды Босфора за рецидивизм. Хотя такие меры сегодня кажутся абсурдными, они показывают, насколько сильны эмоции кофе как социального явления, а не просто напитка.
Сегодня кофе является ежедневным ритуалом для миллионов людей, и его влияние на наше здоровье и благополучие является предметом научных исследований. Согласно одному исследованию, умеренное употребление кофе может поддерживать сердце и мозг, но другие наблюдают эффекты избыточного кофеина. Кофейные добавки, такие как молоко, сливки, специи или алкоголь, также могут влиять на его свойства.
Недавно ученые из Копенгагенского университета изучили, как комбинация антиоксидантов кофе (полифенолов) работает с молочным белком. Результаты исследования показали, что клетки, которые были «получены» дуэтом полифенолов + белка, справлялись с воспалением в два раза лучше, чем те, которые получали только полифенолы.
Помимо молока в кофе можно добавлять и другие ингредиенты, которые не только значительно улучшают вкус, но и обладают особыми свойствами. Масло или кокосовое масло делают кофе толще и сливочнее, а также обеспечивают энергией и долго сосут. Корица повышает вкус кофе и может помочь поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Кардамон придает кофе уникальный восточный характер, а также может помочь пищеварению, улучшить настроение и добавить энергии.
Другие популярные кофейные добавки включают какао, соль, экстракт ванили и имбирь. Какао обогащает вкус нотой шоколада, а также доставляет магний и антиоксиданты. Соль может сбалансировать горечь и извлечь натуральный сладкий кофе, а также дополнить электролиты, особенно после тренировки. Экстракт ванили придает кофе сладкий, успокаивающий аромат, а также расслабляющий и может снять напряжение. Имбирь согревает, поддерживает кровообращение, укрепляет иммунитет и действует противовоспалительно.
Наконец, стоит упомянуть куркуму, которая добавляет интенсивный цвет и сильные свойства — от противовоспалительного действия до поддержки работы мозга и сердца. Все эти добавки кофе могут не только улучшить его вкус, но и принести пользу для здоровья, поэтому стоит попробовать их и найти любимые соединения.
Больше здесь:
Оригинальное название: Delusion Drink
