GIS wydał pilny alert. Te popularne jajka mogą zawierać groźną bakterię

Główny Inspektorat Sanitarny (GIS) opublikował pilne ostrzeżenie publiczne dotyczące bezpieczeństwa żywności, które powinno zaalarmować konsumentów w całej Polsce. W jednej z partii niezwykle popularnych jaj spożywczych, dostępnych w wielu sklepach, wykryto obecność niebezpiecznych pałeczek Salmonella Enteritidis. Skażony produkt mógł trafić do tysięcy polskich domów, stwarzając realne zagrożenie dla zdrowia, a w skrajnych przypadkach choćby życia. Spożycie zakażonych jaj, choćby po obróbce termicznej, może prowadzić do poważnego zatrucia pokarmowego, zwanego salmonellozą.

Inspektorat apeluje o natychmiastowe sprawdzenie lodówek i zaprzestanie spożywania jaj pochodzących z zakwestionowanej partii. Problem jest o tyle poważny, iż bakterie zidentyfikowano na powierzchni skorupek, co stwarza wysokie ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego w kuchni – przeniesienia patogenów na inne produkty spożywcze, naczynia czy blaty robocze. W komunikacie podkreślono, iż producent już podjął działania w celu wycofania produktu z rynku, jednak część jaj mogła zostać już sprzedana. Dlatego kluczowa jest teraz świadomość i ostrożność konsumentów.

Jak rozpoznać skażone jaja? Sprawdź te oznaczenia

Kluczowe dla bezpieczeństwa jest dokładne zidentyfikowanie produktu, którego dotyczy ostrzeżenie GIS. Skażenie dotyczy konkretnej partii jaj pochodzących z chowu ściółkowego. Aby upewnić się, czy jaja w Twojej lodówce są bezpieczne, musisz sprawdzić kilka kluczowych informacji znajdujących się zarówno na opakowaniu, jak i na samych skorupkach jaj.

Zagrożenie dotyczy produktu o następujących szczegółach:

• Nazwa produktu: KOKO Jaja z chowu ściółkowego, klasa A, rozmiar M
• Oznaczenie na skorupkach jaj: 2PL02181302 K-2
• Termin minimalnej trwałości („Najlepiej spożyć przed”): 05.07.2025
• Kod kreskowy (EAN): 5 903427 303134
• Podmiot odpowiedzialny (pakowalnia): Jantex Polska Sp. z o.o., Zielniki 42, 63-000 Środa Wielkopolska, weterynaryjny numer identyfikacyjny PL 30255916 WE

Najważniejszym elementem identyfikacyjnym jest numer partii nadrukowany bezpośrednio na skorupce każdego jaja. choćby jeżeli wyrzuciłeś już opakowanie, możesz sprawdzić same jaja. jeżeli oznaczenie na nich zgadza się z podanym w komunikacie (2PL02181302 K-2), produkt jest potencjalnie niebezpieczny i nie wolno go spożywać pod żadnym pozorem.

Salmonella na skorupkach – ciche zagrożenie w Twojej kuchni

Wiele osób błędnie zakłada, iż zagrożenie związane z Salmonellą dotyczy wyłącznie wnętrza jaja. Komunikat GIS wyraźnie wskazuje, iż pałeczki bakterii wykryto na zewnętrznej powierzchni skorupek. To znacznie zwiększa ryzyko zakażenia, ponieważ bakterie mogą być przeniesione w bardzo prosty sposób podczas przygotowywania posiłków.

Do zanieczyszczenia krzyżowego może dojść, gdy:

• Dotykamy skażonych jaj, a następnie bez umycia rąk dotykamy innych produktów spożywczych (np. chleba, warzyw, wędlin), które będą jedzone na surowo.
• Rozbijamy jajo na blacie kuchennym, a następnie na tym samym, niezdezynfekowanym blacie, kładziemy inne jedzenie lub czyste naczynia.
• Używamy tych samych naczyń (np. miski, deski do krojenia) do surowych jaj i innych składników potrawy bez ich dokładnego umycia.
• Skorupki wpadają do potrawy podczas rozbijania jaj, wprowadzając bakterie bezpośrednio do jedzenia.

Dlatego tak ważne jest przestrzeganie podstawowych zasad higieny podczas pracy z jajami. Zawsze myj ręce ciepłą wodą z mydłem po każdym kontakcie z surowymi jajami i ich skorupkami. Dokładnie myj i dezynfekuj wszystkie powierzchnie i naczynia, które miały kontakt z surowymi jajami. Pamiętaj, iż choćby jeżeli planujesz poddać jaja obróbce termicznej (gotowanie, smażenie), ryzyko zanieczyszczenia kuchni wciąż istnieje.

Objawy zatrucia Salmonellą. Kiedy pilnie skontaktować się z lekarzem?

Salmonelloza, czyli choroba wywoływana przez bakterie Salmonelli, to poważne zatrucie pokarmowe, którego objawy mogą pojawić się stosunkowo gwałtownie – zwykle od 6 do 72 godzin po spożyciu zakażonego produktu. Przebieg choroby może być różny w zależności od wieku, stanu zdrowia i odporności osoby zakażonej.

Do najczęstszych objawów salmonellozy należą:

• Nagłe i silne bóle brzucha, często o charakterze skurczowym.
• Wodnista biegunka, która może prowadzić do szybkiego odwodnienia.
• Wysoka gorączka, sięgająca choćby 39-40°C.
• Nudności i intensywne wymioty.
• Ogólne osłabienie, bóle głowy i mięśni.

Szczególnie niebezpieczne jest zakażenie dla małych dzieci, osób starszych oraz osób z obniżoną odpornością (np. po chemioterapii, z chorobami autoimmunologicznymi). W tych grupach ryzyko wystąpienia groźnych powikłań jest znacznie wyższe. Do najpoważniejszych konsekwencji należą: odwodnienie wymagające hospitalizacji, zapalenie stawów, ropnie, zapalenie opon mózgowo-rdzeniowych, a choćby sepsa (posocznica), która jest stanem bezpośredniego zagrożenia życia. Dlatego GIS apeluje: jeżeli zakupiłeś jaja z wskazanej partii i po ich spożyciu zaobserwujesz u siebie lub bliskich którekolwiek z powyższych objawów, niezwłocznie skontaktuj się z lekarzem.

Mam te jaja w domu. Co robić? Instrukcja krok po kroku

Jeśli po sprawdzeniu oznaczeń okaże się, iż posiadasz w domu jaja z partii objętej ostrzeżeniem, musisz podjąć odpowiednie kroki, aby zminimalizować ryzyko dla siebie i swojej rodziny. Przede wszystkim zachowaj spokój i postępuj zgodnie z zaleceniami Głównego Inspektoratu Sanitarnego.

Oto co należy zrobić:

1. Nie spożywaj produktu. Pod żadnym pozorem nie jedz tych jaj, ani nie używaj ich do przygotowywania potraw, choćby tych poddawanych wysokiej temperaturze. Ryzyko zanieczyszczenia kuchni jest zbyt duże.
2. Zabezpiecz produkt. Najlepiej jest zwrócić jaja do sklepu, w którym zostały zakupione. Masz prawo do zwrotu wadliwego towaru i otrzymania zwrotu pieniędzy, choćby bez paragonu.
3. Jeśli decydujesz się na wyrzucenie jaj, zrób to bezpiecznie. Umieść je w szczelnie zamkniętym worku foliowym, aby uniemożliwić dostęp do nich zwierzętom domowym lub dzikim, a następnie wyrzuć do pojemnika na odpady zmieszane.
4. Zdezynfekuj lodówkę i kuchnię. Dokładnie umyj i zdezynfekuj miejsce w lodówce, gdzie przechowywane były jaja, a także wszystkie powierzchnie, które mogły mieć z nimi kontakt.
5. Obserwuj stan zdrowia. jeżeli Ty lub ktoś z domowników spożył już jaja z tej partii, przez najbliższe 2-3 dni bacznie obserwujcie swój organizm. W razie wystąpienia objawów zatrucia, natychmiast zgłoście się do lekarza, informując go o możliwości zakażenia Salmonellą.

Producent, firma Jantex Polska Sp. z o.o., we współpracy z organami Inspekcji Weterynaryjnej, prowadzi już działania wyjaśniające i wycofuje produkt z obrotu. Działania te mają na celu jak najszybsze usunięcie zagrożenia z rynku i ochronę zdrowia publicznego.