Китайский Новый Год 2026, или Большая Еда (да, они лучше нас)

chiny24.com 3 месяцы назад

Рождество, особенно Рождество и Пасха, связано с нашей конфронтацией с огромным количеством еды. Но если вы думаете, что мы много едим на Рождество, вы очень, очень ошибаетесь. Китайцы празднуют Новый год в течение 15 дней (плюс канун Рождества китайского Нового года) и едят разные блюда почти каждый день, каждое из которых символизирует что-то: счастье, здоровье, долгую жизнь, успех и все лучшее.

Тем, кто решится принять вызов и «вытащить» все традиционные китайские новогодние блюда, желаю крепкого здоровья и отличного знакомства с гастрологами. Ниже расписание занятий за обеденным столом, который устанавливается на следующие дни борьбы с деликатесами китайской кухни.

Новогодняя ночь

Рождество Канун китайского Нового года так же важен для современных китайцев, как и канун Рождества для нас. В Китае это день, когда все члены семьи, которые обычно живут и работают очень, очень далеко, сидят за одним столом. Это день, когда родители и их дети, внуки и бабушки, братья, сестры, двоюродные братья, дяди и тети часто встречаются через год. Все под одной крышей. А так как повод исключительный, на столе также уникальные блюда, которые хозяева хотят подарить как можно больше радости долгожданным гостям. Количество блюд зависит, конечно, от богатства семьи, но канон мирового ужина таков: распаренная рыба, приготовленная курица, жареная свинина, креветки и все пельмени. И, конечно же, овощи. Вопросы материлана всегда важны в китайской культуре, поэтому блюда на рождественском столе символизируют в первую очередь успех, измеряемый в популярных в настоящее время средствах платежа: золоте, серебре, красных банкнотах или электронных юанях.

Кантонская парная рыба:

День первый

Никто не бросается к столу после Рождества. Поэтому утром, в первый день весеннего дня, семьи встречают новый год искусственными пожарами и фейерверками, которые эффективно сдерживают всех злых духов. Когда-то долгом было навестить родственников и друзей, пожелавших им удачи в новом году. Сегодня, однако, все пользуются возможностями современности: молодые люди ходят вместе в бары, караоке, клубы или другие места, чтобы провести время вместе. Старейшины обычно ищут угол после начала ската, чтобы вздремнуть, отдохнуть от путешествия и рождественского ужина. Но во второй половине дня все снова собираются за одним столом. В дополнение к тому, что осталось от Сочельника, появляются два традиционных блюда: Цзяоцзы и Ньянгао. Jiaozi - это пельмени, наполненные молотым мясом и / или овощами, которые можно замочить в соевом соусе с уксусом или горячим перцем.

Дзяози:

Niangao, с другой стороны, это блюдо, которое сделано из популярного «липкого» риса. Китайцы считают, что рис символизирует устойчивость семейных связей – взаимопонимание и общность. На китайском языке Niangao означает «лучшая жизнь в следующем году».

Ниангао:

В соответствии со статьей на Culture-4-travel.com, «Ньянгао очень сладкий, и иногда китайские семьи пытаются подкупить ее кухонным богом, полагая, что если он выразит одобрение хорошо подготовленному, вкусному блюду, съесть его в канун Нового года — это удача для наступающего нового года».. Попытка подкупить Кухонный Бог является частью традиции в Китае, и ее часто пытаются с сладкими блюдами за неделю до Рождества, убедившись, что на кухне до тех пор не кончаются сладкие блюда. На Рождество Чай, сладкие фрукты и кондитерские изделия также часто подаются, которые должны быть на восьмом столе. Восемь – счастливое число в Китае..

День Два

Второй день нового года называется «День рождения собаки». Согласно традиции, Вонтон в форме золотых слитков затем отдается в честь одного из китайских божеств, и ест много китайских пельменей в форме древней золотой монеты. В регионах Китая, где едят собачье мясо, его нельзя трогать в тот день.

Вонтон:

День третий и четвертый

После двух дней пиршества наступает время перерыва. На третий и четвертый день китайцы отдыхают и рано ложатся спать, а на кухню возвращаются только на четвертый день Нового года, когда должен отмечаться бог Палениска. Затем съедают фрукты, рис и тесто, а жертву приносят в виде свинины, птицы, яиц и каракатиц. Вы пьете в основном чай и вино.

Рисовое вино от Shaoxing:

День пятый

Пятый день Нового года назван в Китае в честь У. Традиционно это день рождения Бога Фортуны. Наиболее подходящий способ отпраздновать важное божество для китайцевДеньги, деньги, деньги) является устройством ночного пиршества. Во время него едят разные продукты в зависимости от региона страны. На севере готовится Цзяоцзы, где подаются сладости, фрукты и вино. Ешьте с открытыми окнами и дверями, если Бог Фортуны проходит и решает посетить его.

Что-то хорошее для всех:

День шестой

Шестой день Нового года — День духа бедности. Традиция диктует, что в этот день Рождества убирают дом, есть возможность сжечь калории, накопленные за рождественским столом (предотвращая слишком большие потери, поедая то, что осталось в кладовой или холодильнике с предыдущих дней), выбросить старую одежду, а также надеть новую, праздничную и посетить старых друзей. Это очередная встреча Асампта. В рамках отдыха от пиршества пищевая система очищается простым рисом и овощами с горчицей.

Овощи с китайской горчицей:

День седьмой

Это так называемый «День Человека», праздник всех людей, носящий имя Рен Ри в Китае. В этот день в зависимости от региона Китая едят разные продукты. Традиция требует подготовки Блюдо Ю Шэна, основным ингредиентом которого является безостановочная длинная лапша (конечно, чем больше вы ее съедите, тем дольше и счастливее будет жизнь едока), овощи и жирный кусочек сырой рыбы, которую едят в надежде на полных шмелей в Новый год. Все это покрывается маслом, или маслом, чтобы объединить все элементы блюда, одновременно обеспечивая гостям «гладкое будущее».

Ю Шэн:

Почему «День Человека»? Согласно китайской мифологии богини Ну Ва, в течение шести дней она делала глину и грязь для всех животных мира. На 7-й день ты получишь мужчину.. Символом этого мифа является блюдо Ю Шэна, содержащее 7 основных ингредиентов. Горшок готовят хозяева, и когда он садится на стол, все гости смешивают его с палочками для еды, а затем, после смешивания, сбрасывают его как можно выше, крича «Лох Хэй!», пожелав друг другу счастья и удачи в новом году.

Yu Sheng Подготовка:

День восьмой

В этот день заканчиваются семидневные каникулы, поэтому взрослые возвращаются на работу, а дети идут в школу. При условии, что ставки и школы начинают нормальную, универсальную работу. Все больше и больше компаний и школ также выбирают вариант какса, который является двухнедельным праздником. В восьмой день весеннего дня необходимо «завершить» любые мясные блюда и пирожные, которые еще находятся в кладовой, или холодильник.

Говядина и перец:

День девятый

В полночь, между восьмым и девятым днем нового года, празднуется день рождения Нефритового Императора, Бога Неба, который славится тем, что не ест мясо. Многие китайцы считают день Нефритового Императора Важнее новогодних праздников. На самом деле, богатство еды и количество фейерверков, выпущенных в тот день, бьет по голове рождественского предложения. В этот день в китайских домах размещаются два отдельных стола, покрытых обязательной красной скатертью, на которых появляются традиционные требования к еде. Китайский календарь гадалок, на котором должен быть один из столов Три пучка длинной макароны, три чашки зеленого чая, пять различных видов фруктов и шесть различных видов сырых овощей.С другой стороны, которая ставит себя в честь нефритового императора, пять мясных блюд и сладкие пирожные, среди которых должны быть цветные черепахообразные печенья. Красные куриные яйца также являются обязательными.

Охранный стол – вы можете похвастаться перед соседями:

Дни от 10 до 13

После праздника в день Божьего неба все блюда из овощей и мяса, овощей и фруктов должны быть закончены. Чтобы избежать проблем с желудком и восстановить баланс в перенапряженных желудочно-кишечных системах, снова едят простые рисовые блюда и горчичные овощи.

И, конечно, он все пьет с чаем. Это лучшее для пищеварения. Только она хороша для всего.

Чай:

День 14-й и 15-й

Последний день новогодних праздников — Юань-Сяо, или День чемпиона. В этот день он ест, как будто иначе, китайское блюдо Юань-Сяо, которое напоминает полнолуние. Пельмени Тан-Юань также обязательны в День чемпиона. Даже коренные китайцы путают эти блюда со сладкими рисовыми шариками, которые чаще всего подаются в воде с сахаром. Первые полностью напоминают луну, их форма шариков подходит для них, превращая их в корзину или миску, они всегда имеют белый цвет и сладкое, разбитое наполнение. Тан Юань в свою очередь сжимают руками, как пельмени, поэтому у них гладкая и блестящая «кожа», которая подходит для разных, ярких цветов. Эти пельмени, в свою очередь, заполнены очень разными, обычно полужидкими пастами, которые готовятся со многими различными ингредиентами, такими как красная фасоль или кунжут («сладкая» версия), или, например, арахисовый крем (с солью и чили).

Рисовые пельмени Yuan Xiao со сладкой фасолью:

Тан Юань:

Новогодние советы

При употреблении новогодних деликатесов будьте осторожны, чтобы не разбить посуду. Китайцы очень суеверны и считают, что разбитые сосуды принесут несчастье во всех сферах жизни в новом году. И если это произойдет, и какой-либо сосуд будет сломан, вы абсолютно не должны проклинать. Весь новый год будет проклят. Китайский Новый год – это целый ряд различных табу, запретов, ордеров. Она накопилась за несколько тысяч лет празднования. Но это другая история.

Хорошо? Ты все еще думаешь, что мы много едим на Рождество?

Между тем,

«Gōng Xǐ Fā Cái» («Счастье и счастье»)

Источник:

http://bakingquinn.blogspot.com,
http://www.ebeijing.gov.cn,
IAmNotFatdot Нет,
http://yoursmoment.blogspot.com,
http://www.cookasianfood.com,
https://www.chinaeducationaltours.com/guide/chinese-lantern-festival-differences-yuanxiao-tangyuan.htm,
https://www.chinatravel.com/focus/chinese-new-year/celebration.htm#js_day5