Являются ли растительные мясные альтернативы здоровыми?

Автор: Мэри Уэст, The Epoch Times

Мы часто слышим, что ультра-обработанные продукты могут сделать нас нездоровыми, но как насчет поддельного мяса? Альтернативы растительного мяса (ПБМА) считаются ультраобработанными, что вызывает вопросы о том, насколько они здоровы.

Результаты нового исследования, опубликованного в Food Frontiers, дают более пристальный взгляд на ПБМА, вызывая опасения, которые эксперты уже обсуждали. К счастью, где бы вы ни столкнулись с проблемой PMBA, есть много растительных блюд, которые вы можете приготовить дома, которые не представляют опасности для здоровья.

Результаты исследования

Результаты исследования показали, что ПБМА не имеют четких рисков, но вызывают опасения, которые заслуживают дальнейших исследований. ПБМА были связаны с повышенной депрессией, воспалением и более высоким кровяным давлением, а также более низкими уровнями вещества, связанного с более низкими уровнями липопротеина высокой плотности или «хорошего» холестерина.

Несмотря на эти негативные эффекты, было показано, что ПБМА имеют несколько положительных эффектов, включая снижение риска синдрома раздраженного кишечника, ожирения и метаболических заболеваний, таких как диабет.

Почему PBMA Может создавать риски

Ультра-обработанная пища, как известно, содержит большее количество натрия, добавленного сахара и насыщенных жиров, чем не- или низкообработанная пища. Примечательно, что исследователи в текущем исследовании контролировали социально-экономические факторы и различия в количестве потребляемых продуктов.

Возможные факторы, которые могут лежать в основе негативных последствий для здоровья, включают более высокое содержание обработанных ингредиентов, добавок и консервантов, которые часто содержат ПБМА и могут способствовать воспалению.

В обзоре, опубликованном в Nutrients, отмечалось, что высокое содержание натрия, добавленного сахара, насыщенных жиров и транс-жиров в ультраобработанных продуктах способствует хроническому воспалению. Другие факторы, связанные с этими продуктами, которые могут привести к воспалению, включают добавки, такие как искусственные подсластители и эмульгаторы, а также химические вещества в упаковке, такие как фталаты и бисфенол.

Хелен Тейлор, целостный оздоровительный тренер со степенью магистра в области биомедицинской науки и генетической и регенеративной медицины, специализирующейся на генетике молекулярной и клеточной иммунологии, предоставил дополнительную информацию по этому вопросу. В электронном письме The Epoch Times она объяснила, что многие ПБМА состоят из синтетических ингредиентов, таких как изоляты белка, а также растительные масла и добавки, имитирующие вкус мяса.

«Хотя они могут показаться хорошим вариантом на поверхности, наши тела изо всех сил пытаются распознать и правильно использовать эти искусственные вещества», — сказал Тейлор.

«Я видел, как эти продукты могут нарушить естественную связь между кишечником и мозгом, что приводит к воспалению и, как предполагает исследование Food Frontiers, даже способствует депрессии. Как будто тело спрашивает: «Что это?», потому что это не настоящая еда. "

Эксперты взвешивают

Среди медицинских работников не существует консенсуса относительно рисков для здоровья от ПБМА. Некоторые эксперты советуют полностью избегать, в то время как другие считают, что они хороши при умеренном употреблении.

Полное избегание

«Я твердо верю, что люди должны избегать этих продуктов, даже если они основаны на растениях», — сказал Тейлор. «Им не хватает плотности питательных веществ и биодоступности настоящих цельных продуктов, и, по моему опыту, они часто приносят больше вреда, чем пользы. "

Она рекомендовала включить в рацион мясо, которое кормят травой, как «гораздо более здоровый выбор». Мясо травы богато высококачественным белком, омега-3 жирными кислотами и жизненно важными питательными веществами, такими как B12, которые поддерживают здоровье мозга и помогают уменьшить воспаление.

«Если кто-то стремится полностью избегать мяса, я бы рекомендовал придерживаться вегетарианских вариантов из цельной пищи, таких как яйца или молочные продукты, а не полагаться на ультраобработанные ПБМА». Тейлор делает вывод. «Ваше тело заслуживает настоящего питания, а не научного эксперимента. "

Умеренность

Умеренное потребление ПМБА не вредно, по словам Кэтрин Гервацио, зарегистрированного диетолога и диетолога-консультанта Superfood Green Fusion. В электронном письме The Epoch Times она сказала, что включение их в рацион зависит от индивидуальных целей в отношении здоровья, предпочтений и того, как эти продукты вписываются в общую диету.

ПБМА являются хорошими вариантами для наслаждения знакомыми текстурами и вкусами без употребления мяса, но у них есть недостаток высокой обработки. Она сказала, что если людям иногда нравится ПБМА, и продукты помогают им придерживаться вегетарианского или веганского образа жизни, они в порядке. Тем не менее, она выступала за балансирование их с цельными, минимально обработанными растительными продуктами, такими как бобы, чечевица, овощи и орехи.

В то время как Гервацио добавил, что сосредоточение внимания на цельных продуктах пожинает лучшее здоровье, «речь идет о балансе и о том, что работает для вашего тела, образа жизни и ценностей. Слушайте свое тело, пробуйте новые вещи и найдите смесь, которая заставляет вас чувствовать себя лучше. "

Необработанные идеи растительного питания

Люди ведут насыщенную жизнь, поэтому достижение ПБМА заманчиво, потому что он обеспечивает быстрое и легкое питание. Шоба Баладжи, зарегистрированный диетолог-диетолог, призвал людей перейти от ПБМА к домашним блюдам на основе растений в качестве лучшего варианта.

Несмотря на то, что переход с самого начала труден, со временем становится легче, когда вы находите рецепты, которые вам нравятся, и ваши вкусовые рецепторы адаптируются к изменениям. Об этом он заявил в интервью The Epoch Times.

Balaji предоставляет советы и идеи для приготовления пищи на растительной основе дома.

• Кулинарная партияБобы, чечевица, киноа или коричневый рис могут быть приготовлены и заморожены для последующего использования. Это экономит время в напряженные недели.
• Впереди планирование: Планирование важно на всех этапах жизни и, тем более, в том, что мы едим. Приготовьте блюда заранее и охладите их в контейнерах порционного размера, которые будут использоваться в течение 3-4 дней. Если вы делаете бобы с нуля, замочите их на ночь.
• Инвестируйте в экономящее время оборудование: Такие инструменты, как мгновенный горшок, рисоварка, высокоскоростной блендер, ручной блендер или панини-гриль, могут значительно ускорить приготовление пищи и подготовку.
• Смесь и матчДержите готовые ингредиенты, такие как жареные овощи, приготовленные зерна и соусы, готовые смешиваться и сочетаться в обертки, чаши или жареные блюда.
• специи и травы: Используйте различные специи и травы, чтобы добавить аромат.

Идеи завтрака включают в себя:

• Овсянка на ночь: Комбинируйте овсяный овес, растительное молоко, семена чиа и ваш выбор ягод. Добавьте арахисовое масло или протеиновый порошок для дополнительного повышения. После охлаждения на ночь овес размягчается и готов к употреблению.
• Тост Авокадо с запеченными бобами: Это пикантный поворот на классическом, богатом клетчаткой и растительным белком. Добавьте хлопья чили для добавленного вкуса.
• Тост с ореховым или семенным маслом и бананом: Это просто, приятно и упаковано здоровыми жирами и белком.
• Йогурт ПарфайСлой несладкий йогурт, гранола и свежие ягоды для освежающего, упакованного белка начала.
• Белковая смузи: Смешайте замороженные фрукты, растительное молоко, горсть зелени и белковый порошок для плотного завтрака на ходу.

Идеи обеда включают в себя:

• Hummus и Veggie Sandwich: Распространяйте хумус на цельнозерновой хлеб и слой со свежими овощами, такими как огурцы, колокольный перец и шпинат.
• Песто Панини с жареным TempehТемпе добавляет жевательный, сытный белок в этот средиземноморский сэндвич.
• Тофу и Veggie Wraps: Используйте цельнозерновую тортилью и наполните маринованным тофу, хрустящими овощами и опрятной повязкой.
• Эдамаме и салат из цыплятПодавать с одной стороны цельнозернового пита хлеба для полной, сбалансированной еды.
• Черный бобовый бургерСделайте пирожки с черными бобами, овсом и специями для сытного и приятного обеда.

Идеи ужина включают:

• Рис, Channa Masala и Curried Cauliflower: Привкусное, богатое белком блюдо, которое естественно не содержит глютена.
• Кубок Киноа с Темпе и овощамиОбъедините квиноа, жареные овощи и саутеед темпе для всестороннего ужина.
• Цельнозерновая рисовая лапша с тофу и жареными овощами: жарить мальки с соевым соусом с низким содержанием натрия или жидкими аминоами, чесноком и имбирем.
• Тако или Энчиладас: Используйте пинто-бобы, соленые овощи, сальсу и гуакамоле для яркой и приятной еды.
• Жареный фалафель с хумусом и цельнозерновым хлебом ПитаПару с греческим салатом с хлопьями орегано и чили для вкусного средиземноморского распространения.